[Bật mí] Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi đa dạng, đầy đủ dưỡng chất

Khi trẻ vừa có sinh nhật đầu tiên thì thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi cũng cần phong phú hơn. Bởi giai đoạn này, sữa mẹ không còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính mà chuyển sang các loại thực phẩm khác nhau, để đáp ứng cho các hoạt động trong ngày cũng như sự phát triển về thể chất lẫn trí tuệ. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn thực đơn ăn dặm cho giai đoạn quan trọng này chinh phục mọi em bé.

Đọc thêm:

Cách chưng yến cho bé từ 7 tháng – 1 tuổi cực đơn giản

Cho bé ăn dặm đúng cách, hiệu quả nhất

Chế độ dinh dưỡng trong thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi

Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ 1 tuổi sẽ cao hơn so với thời kỳ trước. Thời điểm này trẻ cần được cung cấp lượng dinh dưỡng đủ để vừa đảm bảo các hoạt động trong ngày mà vẫn không làm ảnh hưởng đến quá trình phát triển thể chất và trí tuệ. Các nhóm dinh dưỡng cần thiết đó là chất đường bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

• Nhóm chất dinh dưỡng cung cấp đường bột có trong các loại thực phẩm như gạo, mì, nui, khoai lang, ngũ cốc…..Nhóm chất này giúp cung cấp năng lượng và  lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.
• Chất béo có trong các thực phẩm như dầu ăn, mỡ động vật, bơ, phô mai… giúp cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc. Chất béo giúp cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể trẻ. Đồng thời chất béo cũng giúp trẻ hấp thụ được các vitamin tan trong dầu tốt hơn, giúp phát triển tế bào não và hệ thần kinh.
• Nhóm chất dinh dưỡng cung cấp protein có trong các thực phẩm như thịt, cá, trứng, tôm, cua, ếch……giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tổng hợp kháng thể bảo vệ cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất có trong rau xanh, hoa quả….. giúp điền hoà các hoạt động bên trong cơ thể, cân bằng các dưỡng chất chống táo bón.

Việc xây dựng một thực đơn ăn dặm cho trẻ 1 tuổi cung cấp đầy đủ dưỡng chất còn cần phải cân đối với số bữa ăn trong ngày và lượng thực phẩm trong mỗi bữa ăn của trẻ. Vậy một ngày trẻ ăn mấy bữa và ăn bao nhiêu là đủ ?

Bé 1 tuổi nên ăn mấy bữa mỗi ngày ?

 Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì trẻ 1 tuổi nên ăn 3 bữa chính trong một ngày. Các bữa chính là bữa sáng (7h – 8h) – bữa trưa (10h – 11h) và bữa tối (6h – 7h) . Số lượng bữa phụ sẽ tuỳ thuộc vào nhu cầu của từng trẻ và sẽ được chia nhỏ vào các khung giờ là 9h sáng, 15h chiều và 20h tối.

Lượng thực phẩm cần thiết 1 ngày của trẻ là:

• Tinh bột: 100 – 150g
• Thịt, cá: 100 – 120g
• Rau xanh: 50 – 100g
• Trái cây: 150 – 200g
• Dầu mỡ: 20 – 30g
• Sữa 600 – 800ml

Tuỳ vào nhu cầu của mỗi bé mà lượng thức ăn cũng có thể thay đổi. Bố mẹ không nên ép con ăn quá nhiều khi trẻ đã cảm thấy no hoặc không muốn ăn sẽ dễ dấn đến tình trạng chán ăn ở trẻ.

Thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi theo các phương pháp truyền thống, blw và kiểu Nhật

Phương pháp ăn dặm truyền thống

Thực đơn 1: Cháo ếch

Nguyên liệu:

• Thịt ếch
• Gạo nếp, gạo tẻ
• Bột nêm
• Nước dashi rau củ
• Cà rốt, hành tím, 
• Hành tươi, rau mùi

Cách chế biến:

• Cà rốt thái hạt lựu cho vào cùng gạo và nước dashi nấu thành cháo
• Ếch rửa sạch băm nhỏ ướt gia vị 15 phút
• Hành tím phi thơm rồi cho ếch vào đảo chín.
• Cho ếch xào vào cháo đã ninh cho thêm hành tươi, rau mùi thái nhỏ.

Thực đơn 2: Cháo thịt gà nấm hương

Nguyên liệu:

• Đùi gà
• Nấm hương
• Gạo
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Ninh đùi gà chín nhừ lọc thịt băm nhỏ. Nước luộc gà  cho gạo vào và nấu cháo.
• Nấm hương làm sạch thái nhỏ sào cùng thịt gà
• Cháo chin cho thịt gà nấm hương vâof đun thêm 2 phút

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Thực đơn 1: Cơm nát, thịt lợn xào rau, súp rau 3 loại

Nguyên liệu:

• 20g cơm nát
• 20g thịt lợn thái mỏng
• 20g cà chua
• 15g cải bắp
• 15g hành tây
• 15g cà rốt

Cách chế biến:

• Đun nóng dầu oliu trong chảo rồi cho thịt lợn, cà chua, cà tím vào đảo đều. Khi thịt lợn chín cho thêm 2 thìa nước dashi vào đun thêm 2 phút.
• Cà rốt, hành tây, cải băo rửa sạch thái hạt lựu. Cho nước dashi vào đun sôi sau đó cho rau củ vào đun cho chín mềm. Nêm gia vị hợp với khẩu vị trẻ.

Thực đơn 2: Cơm nát, bí đỏ phomai nướng, súp súp lơ cá mòi

Nguyên liệu:

• Cơm nát
• Bí đỏ
• Phô mai tự nhiên
• Súp lơ, cá mòi, nước dashi, bột năng

Cách chế biến:

• Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng, hấp chín rồi nghiền nát.
• Trộn bí đỏ với phô mai nặn thành miếng nhỏ rồi cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy ra.
• Cá mòi làm sạch băm nhỏ, súp lơ rửa sạch thái nhỏ
• Đun sôi nước dashi sau đó cho cá mòi, súp lơ vào đun sôi. Cho bột năng vào đảo đều nêm nếm gia vị rồi tắt bếp

Phương pháp ăn dặm blw

Thực đơn 1: Cá hồi áp chảo sốt cam, tôm hấp, rau củ luộc, cơm nắm

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá hồi
• 1 quả cam tươi
• 3 con tôm tươi
• Cà rốt, súp lơ
• Cơm nát vừa đủ

Cách chế biến:

• Cá hồi rửa sạch ngâm với sữa tươi không đường 15 phút để khử tanh. Sau đó đem đi áp chảo.
• Cam tươi vắt lấy nước làm sốt cá hồi.
• Tôm tươi làm sạch mang đi hấp chín. Tôm chín bóc vỏ, bỏ đầu.
• Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa tay trẻ cầm rồi mang đi luộc chín.
• Cơm cho vào khuôn ép thành các hình ngộ nghĩnh.

Thực đơn 2: Nui bò bằm, cua sào tỏi và súp lơ xanh luộc

Nguyên liệu:

• 1 con cua biển nhỏ
• Súp lơ xanh
• Thịt bò
• Nui
• Gừng, tỏi

Cách chế biến:

• Cua biển làm sạch hấp với gừng.
• Cua chín gỡ lấy thịt xào với tỏi băm.
• Nui luộc chín mềm
• Thịt bò băm nhỏ sau đó xào với cà chua và dầu oliu. Thịt bò gần chín cho nui vào xào cùng cho tới khi chín.
• Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn với bé rồi đem luộc chín.

Thực đơn ăn dặm 1 tuần chinh phục mọi em bé

Trong khoảng thời gian từ 19h hôm trước đến 7h sáng hôm sau các mẹ có thể bổ xung thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức tuỳ theo nhu cầu của trẻ.

Một số trường hợp thường gặp và cách xử lí khi cho bé ăn dặm

Bé không chịu ăn dặm phải làm sao

Bé ăn dặm bị táo bón phải làm sao

Một số lưu ý khi lên thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi

Nêm gia vị cho thức ăn: Khi trẻ được 1 tuổi bố mẹ có thể nêm thêm gia vị cho thức ăn để trẻ cảm thấy ngon miêng hơn. Tuy nhiên bố mẹ nên chọn các loại gia vị dành riêng cho em bé để trẻ có thể làm quen dần.

Biến bữa ăn trở nên thú vị hơn: Ở giai đoạn này trẻ đã có thể ăn cơm nát với các loại thức ăn mềm đễ ăn nên khi chuẩn bị bữa ăn cho trẻ bố mẹ có thể biến hoá một chút để thức ăn trở nên sinh động và trẻ sẽ cảm thấy hứng thú hơn khi ăn.

Tăng dần độ thô: Trẻ 1 tuổi đã có những bạn thể nhai nuốt thành thạo nên bố mẹ nên thay đổi độ thô của thức ăn theo khả năng của con để trẻ có thể hoàn thiện kỹ năng nhai tốt hơn.

Thực đơn phong phú: Việc thay đổi thực đơn liên tục và phong phú sẽ khiến trẻ thích thú hơn trong bữa ăn và cũng sẽ hình thành nên khẩu vị của trẻ.

Trên đây Mẹ Mít đã chia sẻ một số thông tin để lên thực đơn cho trẻ 1 tuổi. Và gợi ý một số thực đơn có thể làm hài lòng những em bé khó tính nhất. Rất mong những thông tin trẻ sẽ giúp ích cho ba mẹ trong quá trình chăm sóc con yêu của mình.